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AMUSE-BOUCHE Tout compris Aranchino farcie here avec mozzarella puis Siœuf puis sauce tomate ENTRÉE Rempli toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour ensuite saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 paye, Gammare en compagnie de parmesan 36 mois Camus Total accepté Cannelloni en compagnie de broutard avec épinard et saucée crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite saint jacques en compagnie de Agrume vert Drupe Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo en tenant intervalle

AMUSE-BOUCHE Total compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè avec Goret par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant modique brun après fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite puis oignons confit , laconique Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Crème en même temps que polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette fraise alors chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Aplati Total reçu Risotto à cette bisque de croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe après sauce navel à l’égard de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre et son jus DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en compagnie de fetes

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